Tavel

Tavel

Les Trois Espiègles

Les Trois Espiègles

Vin Rosé

Vin Rosé

DESCRIPTION

Histoire :
Vignoble situé dans le Gard, sur la commune de Tavel. Le roi Philippe le Bel en avait fait sa boisson favorite, imité en cela par les papes d’Avignon.

Géologie du sol :
Argileux et cailloux calcaires.

Encépagement :
50 % Grenache ; 40 % Cinsault ; 10 % Syrah.

Âge des vignes :
25 ans environ.

Vinification :
Issue de saignées ; macération de quelques heures jusqu’à la couleur désirée. Températures des fermentations alcooliques contrôlées.

Élevage :
6 mois en cuves inox.

Rendements :
35 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe rose saumon soutenue.
Aspect olfactif :
Aromatique de petits fruits rouges acidulés, tels la fraise et la framboise..
Aspect gustatif :
Bouche chaude et ample avec une belle finale sur la fraîcheur.

Accords mets et vins :
Escalope de thon au beurre de poivron
Aiguillette de canard aux cerises
Croustillant de rouget aux olives
Cuisine asiatique

Température de service :
12° à 14°.

Durée de conservation :
2 à 3 ans environ.