Crozes Hermitage

Crozes Hermitage

Les Jalets rouge

Les Jalets rouge

DESCRIPTION

Histoire :
“Les Jalets”, complété par des achats. Son nom vient du mot “jalets” qui en vieux français signifie les cailloux ronds “galets” déposés par les glaciers alpins, comme on en trouve à Châteauneuf-du-Pape.

Géologie du sol :
6 ha en plaine. Sols argileux avec galets roulés d’origine glaciaire

Encépagement :
Syrah.

Âge des vignes :
25 ans.

Vinification :
Égrappage, foulage et fermentation alcoolique thermorégulées ; temps de cuvaison 3 semaines.

Élevage :
En cuve et en bouteilles

Rendements :  
40-45 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Belle couleur rubis, brillante aux reflets violets.
Aspect olfactif :
Aromatique de petits fruits rouges acidulés, épicé en finale.
Aspect gustatif :
Attaque souple et gourmande, finale sur des notes de réglisse.

Accords mets et vins : 
Saucisson brioché
Bavette à l’échalote
Entrecôte au poivre vert

Température de service :
16 à 18°.

Durée de conservation : 
1 à 5 ans.