Cornas

Cornas

Les Grandes Terrasses

Les Grandes Terrasses

Vin Rouge

Vin Rouge

DESCRIPTION

Histoire :
Le Cornas “Les Grandes Terrasses” doit son nom aux terrasses très abruptes soutenues par des murets et surplombant la Vallée du Rhône.

Géologie du sol :
La propriété repose sur un sol de granit en décomposition appelé gore.

Encépagement :
Syrah.

Âge des vignes :
10 à 60 ans.

Vinification :
Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures ; cuvaison de 3-4 semaines.

Élevage :
12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.

Rendements :
30 à 35 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Rubis soutenu aux reflets violacés.
Aspect olfactif :
Fruits rouges et noirs, épices et réglisse.
Aspect gustatif :
Tannique et très structuré.

Accords mets et vins :
Civet de lièvre aux pâtes fraîches
Suprême de colvert aux poires
Rognons de veau à la mœlle

Température de service :
16 à 18°.

Durée de conservation : 
De 5 à 15 ans.