Beaumes de Venise

Beaumes de Venise

Le Paradou

Le Paradou

Vin Rouge

Vin Rouge

DESCRIPTION

Histoire :
Depuis quelques décennies, les vins rouges affirment leur réputation. Beaumes-de-Venise est le plus récent des Côtes du Rhône Villages ayant été classé en 1979.

Géologie du sol :
Calcaires tendres, parsemés de zones gréseuses.

Encépagement :
85 % Grenache ; 15 % Syrah.

Âge des vignes :
35 ans.

Vinification :
Traditionnelle avec longue macération.

Élevage :
En cuve inox et en bouteilles.

Rendements :
30 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe intense de cerises noires.
Aspect olfactif :
Nez puissant et aromatique de fruits mûrs, confiturés, évoluant sur des notes chaudes de réglisse.
Aspect gustatif :
Attaque puissante avec des tanins riches, finale longue et chaleureuse.

Accords mets et vins :
Civet de marcassin
Tagine de canard confit aux dattes
Filet de boeuf sauce piquante

Température de service :
14° à 18°.

Durée de conservation : 
5 à 10 ans.