Côtes du Rhône Villages

Côtes du Rhône Villages

Parallèle 45 Réserve

Parallèle 45 Réserve

Vin Rouge

Vin Rouge

DESCRIPTION

Histoire :
Seize villages, différents par leur terroir et le sérieux de leur production, ont bénéficié du droit d'afficher leur particularité sur leurs cuvées. Vin issu du bassin de production des Côtes du Rhône mais produit dans des conditions de rendements plus restrictives, afin de renforcer la structure et l'originalité du vin.

Géologie du sol :
Issu des terroirs de la région du Gard et du Vaucluse : principalement terroirs argilo calcaires.

Encépagement :
60 % Grenache, 40 % Syrah.

Âge des vignes :
25 ans.

Vinification :
Récolté mécaniquement et vinifié de façon à exhaler la complexité des vins : cuvaisons de 15 à 20 jours avec extractions raisonnées afin d'obtenir la subtilité souhaitée de l'expression tanique.

Élevage :
En cuves inox.

Rendements :
35 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Rouge rubis intense et profond aux reflets violacés.
Aspect olfactif :
Complexe avant tout, présence d'arômes de fruits noirs, cassis, mûre et de fruits cuits.
Aspect gustatif :
La bouche est puissante et épicée. La structure, trés linéaire remplie le palais sans le durcir : les tanins volumineux mais enrobés permettent à la bouche de se tenir par le velouté du vin.

Accords mets et vins :
Steak de thon aux aubergines
Terrine de gibier à la confiture d'oignons
Foie de veau aux raisins de corinthe

Température de service :
16° à 18°.

Durée de conservation : 
3 à 5 ans.