Côtes du Ventoux

Côtes du Ventoux

Les Traverses

Les Traverses

Vin Blanc

Vin Blanc

DESCRIPTION

Histoire :
Le nom 'Les Traverses' du Côtes du Ventoux de la Maison Paul Jaboulet Aîné vient des murs qui soutiennent la terre afin de lutter contre l'érosion, importante dans cette région où un fort vent, le Mis-tral souffle tout au long de l'année.

Géologie du sol :
Argileux calcaires.

Encépagement :
80 % grenache blanc, 20 % bourboulenc.

Âge des vignes :
25 ans.

Vinification :
En cuve inox.

Élevage :
Court passage à 50% en fût de chêne.

Rendements :
40hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Couleur jaune pâle et limpide aux reflets brillants, avec de belles larmes.
Aspect olfactif :
Nez très aromatique sur des notes florales et fruitées.
Aspect gustatif :
Beaucoup d'élégance avec un bel équilibre fraîcheur et une finale ronde et chaleureuse.

Accords mets et vins :
Sole grillée aux agrumes
Filet de cabillaud et purée de cresson au gingembre
Poulet aux amandes grillées

Température de service :
10° à 12°.

Durée de conservation : 
3 ans.