Condrieu

Condrieu

Domaine des Grands Amandiers

Domaine des Grands Amandiers

Vin Blanc

Vin Blanc

DESCRIPTION

Histoire :
Déjà appréciés par les Papes Avignonnais aux XIVe siècle, les vins de Condrieu ont su évoluer en suivant le cours de l’histoire de France. Au début du siècle dernier, seule une dizaine d’hectares subsistait. La création de l’AOC en 1940 permit au vignoble de renaître pour redevenir aujourd’hui l’un des plus grands vins blancs de France.

Géologie du sol :
Granit dégradé en arènes (sables).

Encépagement :
Viognier.

Âge des vignes :
10 à 30 ans.

Vinification :
Pressurage des grappes entières puis fermentation en fûts de chêne dont 15% de bois neuf.

Élevage :
Vinification et élevage en barriques de chêne français pendant 10 mois.

Rendements :
20 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe cristalline aux reflets verts.
Aspect olfactif :
Floral (muguet, jasmin) et fruité (abricot, litchi).
Aspect gustatif :
Attaque fraîche et minérale, belle tenue. Un vin d’un grand équilibre. Grande longueur avec beaucoup d’élégance.

Accords mets et vins :
Apéritif
Asperges tièdes et sauce mousseline
Filets de sole aux girolles et gingembre