Condrieu

Condrieu

Les Cassines

Les Cassines

Vin Blanc

Vin Blanc

DESCRIPTION

Histoire :
Bien avant l’époque moderne, le port de commerce de Condrieu et sa batellerie permettent au vin de Condrieu de conquérir, par le fleuve, une notoriété lointaine. Le Condrieu « Les Cassines » doit son nom aux petites maisons de pêcheurs nombreuses sur les berges du Rhône et qui portent le nom de “cassines”.

Géologie du sol :
2 ha (plus achat de vendange) sur des versants abrupts dominant le fleuve. Sols granitiques sur des alluvions glaciaires.

Encépagement :
Viognier.

Âge des vignes :
10 à 20 ans.

Vinification :
Pressurage des grappes entières ; fermentation alcoolique basse température en cuve inox et une partie en fûts de chêne.

Élevage :
20 % en fûts de chêne, le reste en cuve inox, puis en bouteilles.

Rendements :
35 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe cristalline aux reflets verts.
Aspect olfactif :
Floral et fruité de violette, pêches, abricots.
Aspect gustatif :
Beaucoup de rondeur, de gras et belle fraîcheur en finale.

Accords mets et vins :
Apéritif
Foie gras chaud poêlé aux mangues
Salade de langoustines aux pommes granny

Température de service :
12 à 15°.

Durée de conservation : 
3 ans environ.