Hermitage

Hermitage

La Petite Chapelle

La Petite Chapelle

Vin Rouge

Vin Rouge

DESCRIPTION

Histoire :
La Petite Chapelle est élaborée à partir des vignobles de l’Hermitage qui sont vinifiés séparément jusqu’à leur assemblage final.

Géologie du sol :
Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules).
C’est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de La Petite Chapelle.


Encépagement :
Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes : 
40 à 60 ans.

Vinification :
Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage judicieux de nos différents terroirs d’Hermitage.

Élevage :
La Petite Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés.

Rendements :
Faibles rendements de 15 à 25 hl / ha.

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance.
Aspect olfactif :
Intense et aromatique d’épices douces, notes florales de pivoines et de fruits très mûrs.
Aspect gustatif :
Attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale très longue.

Accords mets et vins :
Caille farcie au foie gras
Magret de canard aux cerises,
Agneau de lait en croute de foin

Température de service :
16 à 18°.

Durée de conservation :
10 à 25 ans.