Crozes Hermitage

Crozes Hermitage

Domaine de Roure

Domaine de Roure

Vin Rouge

Vin Rouge

DESCRIPTION

Histoire :
La Maison Paul Jaboulet Aîné a acheté le “Domaine Raymond Roure” en 1996, à la famille du même nom.
Il est situé sur les communes de Gervans et Crozes Hermitage au Nord de Tain l’Hermitage.

Géologie du sol :
3.5 ha sur des coteaux granitiques très pentus, orientés Sud/Sud Ouest.

Encépagement :
Syrah.

Âge des vignes :
40 à 60 ans.

Vinification :
Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures ; cuvaison de 3-4 semaines.

Élevage :
12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.

Rendements :
30-35 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit
Aspect visuel :
Grenat soutenu avec une belle brillance.
Aspect olfactif :
Subtil et délicat de petits fruits rouges acidulés mêlés d’épices douces en finale.
Aspect gustatif :
Bouche harmonieuse et complexe, tanins nobles et soyeux

Accords mets et vins :
Ris et rognon de veau aux asperges
Filet de bœuf rôti à la moelle persillée
Perdreau rouge en cocotte à l’embeurrée de choux

Température de service :
16 à 18°

Durée de conservation :
De 6 à 15 ans.