Crozes Hermitage

Crozes Hermitage

Domaine Mule blanche

Domaine Mule blanche

Vin Blanc

Vin Blanc

DESCRIPTION

Histoire :
Le nom “Mule Blanche” vient du fait qu’avant l’arrivée de la mécanisation, le vignoble « Mule Blanche » était travaillé avec des mules et des mulets, animaux plus résistants que les chevaux de trait.

Géologie du sol :
7.5 ha en plaine alluvionnaire, fluvio-glaciaire.

Encépagement :
50% Marsanne, 50% Roussanne.

Âge des vignes : 
40 à 60 ans

Vinification :
Pressurage des grappes entières puis fermentation en fûts de chêne, dont 25% de bois neuf

Élevage :
9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines

Rendements :
40 hl/ha

Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe jaune pâle avec une belle brillance.
Aspect olfactif :
Nez aromatique de fleurs blanches, d’aubépine, d’acacia, délicatement boisé en finale
Aspect gustatif :
Souple avec beaucoup de rondeur, finale fraîche très harmonieuse.

Accords mets et vins :
Terrine de ris de veau et sa chantilly aux herbes
Salade d’automne à l’huile de noisette
Blanquette de lotte aux raisins

Température de service :
10 à 12°

Durée de conservation :
De 2 à 6 ans