Du côté des vignes... Printemps - Eté 2008
Après un automne et un hiver particulièrement secs, la pluie est arrivée au printemps. Il n’y aura pas de sécheresse mais la conduite du vignoble est délicate. La pression parasitaire est forte et il nous faut rester vigilant pour assurer un bon état sanitaire.
Les essais en bio sont pour l’instant concluants. L’avancée végétative correspond à une année classique. Nous n’utilisons désormais plus d’herbicides.
Le travail des sols est très varié compte tenu de la complexité du vignoble. Les plaines sont travaillées au tracteur, les bas de coteaux au chenillard et au cheval et les hauts de coteaux au treuil.
Le retour du travail à cheval a un sens dans les parcelles déversantes ou dans les très vieilles parcelles plantées irrégulièrement sans tournières. En effet, le cheval sait marcher en crabe pour compenser un devers et peut tourner sur place là où aucun engin ne pourrait manœuvrer.
Du côté des vignes...Hiver 2008
Nous avons connu un automne particulièrement sec. Ce qui a été salvateur pendant les vendanges devient un problème au niveau hydrique. En effet, le mois de novembre est normalement le plus arrosé, il n’a reçu cette année que 10mm. Le déficit en eau est très important, il faut espérer que la fin d’hivers sera arrosée. Le mois de décembre a connu des gelées fortes et durables. Elles sont très favorables à l’état sanitaire de la saison à venir.
Pour ce qui est des travaux des sols, un sous-solage a été réalisé et les travaux de buttage sont terminés. Nous avons attaqué la taille courant décembre avec l’objectif de la terminer à la fin mars. Les travaux d’aménagement des nouvelles plantations sont en cours ainsi que la remise en état des murs en pierres sèches.
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Du côté des vignes... Automne - Hiver 2007 - 2008
Nous avons connu un été maussade avec de nombreux épisodes pluvieux et des températures en dessous des normes saisonnières. Les travaux soignés d’aération des grappes par éclaircissage et effeuillage ont permis de conserver un excellent état sanitaire. Le mois de septembre débute avec une météo parfaite. Le vent du nord assèche les sols, concentre les baies et un grand soleil nous permet d’affiner la maturité des raisins. L’avance végétative que nous avions au printemps a en partie été perdue mais nous permet tout de même de vendanger les blancs avec une semaine d’avance sur 2006. Les rouges ont par contre perdu toute avance mais restent très prometteurs. Une mention spéciale est à donner à notre tout nouveau Châteauneuf du Pape qui a connu un été beaucoup plus clément. Cette propriété est composée de 8ha dont un en blanc et le reste répartit entre grenache et mourvèdre. Les vendanges ont débuté le 4 septembre avec les blancs et s’achèveront le 15. La maturité est parfaite avec des grenaches à 14°5 et des niveaux de polyphénols très élevés notamment dans les mourvèdres.
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L’agriculture raisonnée
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Les Domaines Jaboulet ont passé l’audit de qualification à l’Agriculture raisonnée le vendredi 6 juillet 2007 avec succès ! Aucun écart n’a été relevé sur la cinquantaine d’exigences du référentiel examinées sur les thèmes suivants : connaissance de l’exploitation, traçabilité des pratiques, santé et sécurité au travail, gestion des sols, fertilisation, traitements phytosanitaires, prévention des pollutions et gestion des déchets.
L’attestation de qualification nous sera délivrée pour 5 ans avec un audit de suivi prévu d’ici 2010. Cette qualification constitue la première étape vers l’objectif de double certification ISO 9001 / ISO 14001 de Paul Jaboulet Aîné à l’horizon 2008.